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産地 | 南アフリカ > ステレンボッシュ |
生産者 | ステレンラスト |
品種 | ホワイトサンソー 100% |
英字 | Stellenrust Artisons Apprentice White Cinsault |
おすすめ 料理 | サーモン、グリルした魚、シーフード、バーニャカウダー、野菜料理など |
飲み頃温度 | 7~10℃ |
おすすめ グラス | 白ワイングラス |
評価 | プラッター(南ア)4.5星、ティムアトキン93点 [2019年] |
内容量 | 750ml |
輸入元 | マスダ |
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ブドウは樹齢が上がると突然変異を起こしやすいそうです。
樹齢60年近くのサンソーの畑から、白変異したブドウだけを集めてつくられる非常に珍しいワインです。
《生産者について》
ステレンボッシュの中央のあたりに位置するステレンラストは、2箇所に合計200haもの畑をもつ比較的大規模な生産者。家族経営を続けており、フェアトレードの認証も受けています。2012年のロンドンオリンピックの際には、公式ワインとしてふるまわれました。
《ブッシュヴァインについて》
南アフリカで時折見かける仕立て方法として、ブッシュヴァインというものがあります。通常、ワインは垣根仕立てという、畝をつくるように針金にツタを添わせる剪定を行います。しかしブッシュヴァインはブドウの樹が伸びるに任せて、伝うものを設けません。樹高は低く抑えられ自然と収量が落ちるため、より凝縮した果実が得られるうえ、垣根仕立てほどの水を必要としないのがメリットです。半面、収穫の際にはしゃがみ込んで葉をかき分けて房を見つけないといけないので、より人手を必要とします。
《サンソーの畑と醸造法》
ステレンボッシュのサブリージョンであるポタラリー・ヒルズの畑に1964年に植樹されたサンソーの畑。ブッシュヴァインで育てられています。
樹齢が高いので突然変異が起きやすく、きちんと色がつかず熟しても白や薄いピンク色なものもあります。そのブドウだけを収穫してやさしく全貌圧搾、フレンチバリックの古樽で自然酵母で発酵させます。熟成は9カ月間で新樽比率は30%。
《このワインについて》
ステレンラストのトップレンジシリーズがこの『アーティソンズ』。意味は「職人」で、工芸品的に少量だけこだわり抜いたワインをつくります。既存のワインのイメージにとらわれず、自由に作っていると言います。
このシリーズのエチケットに描かれるのは昔のワインづくりに用いられた道具です。
『アプレンティス』とは「見習い」という意味で、このワインを醸造したヘルマンは、2019年の南ア最優秀若手醸造家賞を獲得しました。
《テイスティングノート》
フランスの安ワインとしてのサンソーのイメージとは似ても似つかない、生き生きとした酸のあるワイン。
アプリコットや白桃、白い花のアロマ。樽熟成はしているもののその風味はほとんど感じません。ボディは中程度でとてもスムース。「濃さ」としては感じないものの、ブドウの上質さは十分に伝わってきます。
生産量150ケースのみの限定品です。
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